内容摘要：摘要： 在美国的葡萄酒商业传奇中，有两种葡萄酒是最具代表性的，一个是长相思白富美），另一个便是仙粉黛。

摘要： 在美国的自美葡萄酒商业传奇中，有两种葡萄酒是白富最具代表性的，一个是美高长相思（白富美），另一个便是富帅粉黛仙粉黛。 ABSTRACT： This 长相article tells about two grape varieties from America, Sauvignon Blanc and Zinfandel.

男的不论自己是否高富帅，都愿望找到一位白富美。思仙女的自美不论自己是否白富美，也根基都愿望找到一位高富帅。白富总之，美高白富美与高富帅是富帅粉黛走哪儿哪儿待见。在美国，长相也有一对于“白富美”与“高富帅”葡萄酒，思仙它们配合造诣了美国葡萄酒的自美商业传奇。

　　一、白富白富美（Fume Blanc）

图片源头：Julius Kuhn-Institut

“白富美”是加州地域用长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酿制而成的白葡萄酒。该名由驰名酿酒师罗伯特•蒙大维（Robert Mondavi）初创，以此来美化当时名声不太好的长相思葡萄。

　　20世纪70年月前，美国的酿酒师很少思考用长相思酿酒，因此市面上少数低品质的长相思葡萄酒就给美国的破费者留下了颇为欠好的印象。那时，所实用长相思酿制的葡萄酒都颇为甜腻，同时缺少怪异的口感。不外，早在60年月末，罗伯特•蒙大维就留意了此种类，抉择试验用它来酿制成像卢瓦尔河谷（Loire Valley）长相思同样优异的葡萄酒。蒙大维在受到卢瓦尔河谷普伊-富美（Pouilly-Fume）的开辟后，就想找到一种差距于人们印象中苦涩长相思的方式，于是他为此种类取了“白富美”这个新名字。

　　从那时起，白富美成为了加州最受恭顺的种类之一，破费者对于长相思葡萄酒的形貌中也泛起了与以前差距的特色。人们个别以为，加州长相思是波尔多气焰的，带有成熟的特色，而白富美的气焰更倾向于卢瓦尔河谷，带有怪异的斯文香气。良多人以为白富美葡萄酒是蒙大维事业早期最大的乐成。由于他仅在建树总体酒庄的两年后，就将这种遭人唾弃的葡萄酒乐成转变为最受招待的种类酒之一。可是，这其中的怪异也只是选用了品质略高的葡萄，再加之总体迅速的市场嗅觉。

　　白富美是一种颇为易进口的葡萄酒，适宜搭配多种食物，特意适宜与少数奶油奶酪以及鱼类搭配。以及其余白葡萄酒同样，该酒并不适宜持久熟成，理当在年迈的时候就将它喝掉。此酒的滋味彷佛更倾向于厚道的瓜果味（如醋栗以及青苹果），有些还带有相似柠檬的热带瓜果风韵。在美国，白富美这个名字与长相思是同义词。良多酒厂试验将他们的气焰做出分说，即一种气焰只能叫一种称谓。尽管，破费者理当清晰地懂取患上，这种分说仅仅是部份酒庄被迫的行动，而不是所有酒厂都违心这样做。

　　二、仙粉黛（Zinfandel）

图片源头：www.paulsimeonwines.com

家喻户晓，仙粉黛是红葡萄种类之一，用它造成的葡萄酒个别带有草莓、覆盆子、蓝莓、樱桃、李子干、雪松、桂皮、皮革、焦糖、黑巧克力以及烟熏等滋味。白仙粉黛（White Zinfandel）并非仙粉黛葡萄的“白皮版本”，而是一种半甜至甜型的浅桃红色葡萄酒，接管仙粉黛葡萄酿制而成。

　　白仙粉黛的泛起是20世纪80年月美国加利福尼从容亚州最重大的商业传奇。1972年，由于当时的美国葡萄酒市场重“白”轻“红”，酿酒师鲍勃•曲雀罗（Bob Trinchero）爽性在用仙粉黛酿制的浅色桃红酒的酒标上加了个“White”（白）。这样一来，他的葡萄酒销售量从1980年的25,000箱一下飙升至6年后的1,500,000箱。白仙粉黛（White Zinfandel）葡萄酒盛行后，仙粉黛葡萄在美国的种植面积也开始逐年削减。白仙粉黛葡萄酒个别口感苦涩柔软，酒精度较低，适宜痛饮。这种酒具备颇为浓郁的果味，无意会有爽快的酸度来加以失调。艰深来说，白仙粉黛需要及早饮用，并不适宜窖藏。

　　尽管哺育商业传奇的是白仙粉黛，但作为一种桃红葡萄酒，它无奈就此代表该种类“高富帅”的特色。反而是酒色深黑，酒精度高，口感浓郁的仙粉黛红葡萄酒更能代表仙粉黛的气焰。该酒进口后，浓郁的蜜饯味充斥口腔，并陪同香料味，余味中尚有烟草气息。尽管与其余红葡萄酒比照力，仙粉黛红葡萄酒的颜色比赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及梅洛（Merlot）都要更浅，不外由于仙粉黛干红葡萄酒中单宁含量适中而且酸度高，因此其尝起来会颇为重大。艰深来说，大少数仙粉黛干红的酒精含量都在14-17%ABV的较高水平。由于高酒精含量会带来油质口感，因此，仙粉黛干红的气焰更显斗果敢胆。（文/大宝）